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酒店业真的“后继无人”吗?

    旧的去了,新的不来

    不知道混迹在酒店圈的朋友们有没有这样的感觉,身边从事酒店行业的人越来越少了,年轻人都不愿意来了,甚至连自己都想转行了……


    一份来自中瑞酒店管理学院酒店业研究中心的《中国酒店人力资源调查报告(2018)》显示——工作态度、服务意识和服务态度以及相关的工作经历成为酒店进行员工招聘时最关注的因素,而对员工的仪容仪表、毕业院校、所学专业关注程度与前两年相比呈下降趋势。标准的降低从侧面反映了酒店招人难的困境。

    酒店业真的“后继无人”吗?

    在参与调查的427家酒店中有74%的酒店表示,录用的酒店管理专业毕业生占录用总数的30%以下。本以为最有潜力的一类人才——管培生的保留率只有20%。酒店业的接班人越来越少,除了学生自身原因外,酒店和相关院校都应冷静反思,酒店是否在相关制度上流于形式,而院校在人才培养方案当中,对于学生耐受力的培养和职业认同感的培养是否到位?为了培养酒店人才,近年来校企联手开展了一些有益的工作。调查发现,90%的学生都认为通过学校的专业培养可以更胜任酒店的管理工作,但是今年的数据依然显示只有30%的学生进入酒店行业。影响学生进入酒店行业的最重要因素是个人兴趣和性格、工作环境和条件、职业认同感。企业真正考虑到学生实习和就业的兴趣点在哪里,学生也要知道就业时的核心能力是什么。只有企业的需求和学生的需求相匹配,才会有更多酒店管理专业的学生能够在企业留得住,发展得好。


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    在“新鲜血液”补给不足的同时,酒店高管的学历偏低也是不容忽视的问题。报告显示,有四分之一以上的受调查酒店表示他们设有驻店经理岗位,尽管42%以上的驻店经理有着酒店管理的学习背景,但是48%的驻店经理的学历是在大专及以下的。事实上,一些酒店集团已经意识到了这个问题,希尔顿酒店集团一直在跟很多高校建立合作模式,探讨专项人才的培养,包括工程部专业人才的培养。同时,他们也和高校联合开展了高级管理类别的硕士和博士研究生课程,并选派集团内的酒店高管去进修学习。

    想留住员工,要给他们幸福感

    “我们的员工流失率只有10%。”新国贸饭店副总经理张李泽自豪地说,他们将酒店3500平方米的健身房免费向员工开放,有一部分员工可以穿喜欢的牛仔裤和板鞋上班,员工24小时在内部餐厅都有得吃,咖啡和酸奶也是全天供应,品质和客人享用的一样。“如果不给员工营造一个好的就职环境,不把他们的心留在这儿,他们就会离开。另外,我们还设立了额外的奖励制度,让员工去分享企业的利润,这样员工才能干得开心。”


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    如何留住动不动就“闪辞”的新生代员工,90后、95后眼中“神”一样的领导是怎样的一种存在?云学堂顶级顾问韩庆峰分析道,“不要以为不断对年轻人放低标准,他们就会服你,就可以安心留下来。恰恰相反,只有把标准提得更高,年轻人才会觉得在这个行业里可以真正学到东西,才能对他们产生内在的激励。对于新生代来说,他们需要的是幸福感,而货币、特权、认可是开启他们幸福大门的钥匙。比如,有些企业推出了‘无理由请假卡’,而交换的条件是用新生代好的绩效成绩来获得,结果效果很好。”


    员工培训要找准兴趣点

    可喜的是,报告显示,越来越多的酒店开始逐渐重视员工培训,培训内容与应用不匹配的问题得到了改善。“以前是学生追着师傅学,现在是师傅追着学生教,学生还不爱学。”北京嘉里大酒店人力资源总监刘春静也意识到了这个问题。“所以要找到学生的兴趣点。香格里拉集团在五年前就明确地提出要让员工从‘要我参加培训’转变为‘我要去学习’的主动状态。首旅如家大学培训总监吴雷认为,员工培训的内容还应与企业的战略目标保持高契合度,以呼应企业的发展战略。


    THE END


    酒店从业者的人数确实一直在减少,从2011年的巅峰215.66万人连续6年下降,到如今的不足190万人(数据来源于国家统计局)。一方面来自科技智能技术的冲击,人效提升后对劳动力的解放;另一方面确实也是行业从业者信心和希望不足,选择了主动离开。情况很严峻,但也不是糟糕透顶,一个行业在拥抱时代变化的过程中一定会有变革的阵痛,酒店业作为消费升级下的刚需产业,定能基业长青。所以,酒店人,希望仍在,还是要打起精神来~


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